Zu Stoßzeiten versorgt das Uferstüble hunderte Biergartengäste in kürzester Zeit. Kücheneinrichtung und -Lüftung müssen unter dieser Spitzenlast zuverlässig und flexibel funktionieren. Besonders herausfordernd war zudem der geringe Platz für ein großflächige Küche mit Lüftungssystem in dem original erhaltenen Gebäude aus dem Jahr 1921.

In der sehr niedrigen Küche wurden SysHOOD-Dunstabzugshauben in Flachbauweise eingesetzt. Das integrierte Kanallüftungssystem SysDUCT wurde entsprechend der verwinkelten Gebäudestruktur entwickelt und angepasst, um den erforderlichen hohen Flächenluftwechsel zu gewährleisten. Die Zuluftauslässe SysBREEZE sind an den Raumseiten platziert, um ein angenehmes Küchenklima zu schaffen, auch in Spitzenzeiten. Wir feiern den Erfolg mit dem Uferstüble und den vielen zufriedenen Biergartengästen.